Como você está cuidando da reputação do seu negócio?
O nosso assunto de hoje é reputação. Com tanta notícia falando sobre alimentos fraudados e compostos por ingredientes que não são...
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Equipe Poletto
4 de mai. de 20222 min de leitura
Episódios do Mc Picanha e do Whopper Costela reforçam o crescimento na exigência dos consumidores
Depois do Mc Picanha, nesta semana chegou a vez do Whopper Costela. Pois é, McDonalds e Burguer King estão ocupados dando explicação...
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Equipe Poletto
11 de abr. de 20222 min de leitura
Salmonella no Kinder Ovo mostra que precisamos ampliar a microbiologia
A notícia é essa: um surto de salmonella no Kinder Ovo fechou uma fábrica da Ferrero na Bélgica às vésperas da Páscoa. A empresa fez...
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Equipe Poletto
6 de abr. de 20221 min de leitura
Foodtech: você precisa estudar esse assunto
Foodtech está longe de ser um assunto do futuro ou algo que pode ser visto como impactante no mercado de alimentos daqui a muito tempo....
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Equipe Poletto
9 de fev. de 20223 min de leitura
Florestas e cultivo de alimentos na mesma área de terra: é preciso pensar nisso
Um artigo publicado no portal getpocket.com (aqui você encontra a íntegra, em inglês) aborda uma situação que precisa de atenção de todo...
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Equipe Poletto
22 de out. de 20211 min de leitura
O que o surto de salmonela a partir da cebola nos ensina
A notícia divulgada pela CNN de um surto de salmonela que adoeceu mais de 600 pessoas em 37 Estados americanos provoca reflexão. Segundo...
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Josiane Kilian
21 de jul. de 20212 min de leitura
Agrotóxicos em alimentos: o que fazer para evitar?
Um alerta de estudo sobre a presença de agrotóxico em produtos ultraprocessados (classificação de acordo com o Guia de Alimentação para a...
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Daniela Oselame
16 de jun. de 20211 min de leitura
O que mudou na portaria MS 888/21, sobre o controle e a vigilância da água para o consumo humano
Embora a portaria MS 888/21 tenha sido publicada em maio de 2021, muitas empresas ainda não sabem da sua alteração. Essa revisão,...
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Equipe Poletto
7 de jun. de 20212 min de leitura
Saudabilidade é assunto urgente
Nos últimos dias, você deve ter visto que um documento interno da Nestlé vazou. Nele, havia a informação de que mais de 60% dos seus...
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Equipe Poletto
12 de mai. de 20212 min de leitura
Tyson Foods volta a investir no mercado vegano
Há dois anos, a Tyson Foods, maior empresa de carne dos Estados Unidos, lançou uma versão de carne bovina com proteína de ervilha. Era um...
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Josiane Kilian
3 de mai. de 20211 min de leitura
Atenção: o gergelim está cada vez mais próximo de entrar para a lista oficial dos alergênicos!
Sabe aquela sementinha que deixa o pão de hambúrguer apetitoso, crocante e saboroso!? Sim, estamos falando do gergelim. Este ingrediente...
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Josiane Kilian
11 de jan. de 20212 min de leitura
Casal encontra fezes de rato em panetones em Praia Grande (SP). Como evitar esse problema?
No verão, é comum termos um aumento da ocorrência de pragas, especialmente moscas, insetos e roedores são as pragas que tem maior...
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Equipe Poletto
8 de jan. de 20211 min de leitura
Camarão vegano é realidade
Food Tech é um assunto que aparece com frequência aqui no blog. Nós acompanhamos de perto esse mercado, porque enxergamos claramente que...
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Josiane Kilian
9 de out. de 20202 min de leitura
Nova legislação de alimentos: O princípio da transparência
Depois de 17 anos, a base da rotulagem de nutricional (RDC 360/2003) vai ser alterada. O primeiro movimento da ANVISA foi estabelecer uma...
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Equipe Poletto
24 de jun. de 20202 min de leitura
A humanidade venceu a burocracia. Seja bem-vinda, Lei 14.016
Estamos muito felizes hoje aqui na POLETTO. Recebemos com uma alegria enorme a notícia da publicação no Diário Oficial da União da Lei...
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Equipe Poletto
23 de jun. de 20202 min de leitura
Os recalls da Heineken e da Quero
Post de 20/02/2020 Tivemos duas notícias de recall nos últimos dias. Primeiro, foi a Heineken que comunicou aos seus consumidores uma...
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Equipe Poletto
23 de jun. de 20202 min de leitura
Anvisa proíbe o uso de gordura trans a partir de 2023
Post de 17/12/2019 Uma decisão da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgada hoje, 17 de dezembro de 2019, proíbe o uso...
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Equipe Poletto
23 de jun. de 20202 min de leitura
Food Tech: o mercado não para de mudar
Post de 10/12/2019 Escolhemos algumas notícias recentes para tratar aqui neste post e sustentar o nosso título: o mercado não para de...
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Equipe Poletto
20 de jun. de 20202 min de leitura
O futuro da alimentação: precisamos combater a obesidade
Post de 09/08/2019 Vivemos ciclos. Eles começam e terminam, seja individualmente ou coletivamente. O mundo muda o tempo todo e, além de...
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