A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou uma Instrução Normativa que altera as listas de padrões microbiológicos para...

A notícia divulgada pela CNN de um surto de salmonela que adoeceu mais de 600 pessoas em 37 Estados americanos provoca reflexão. Segundo...

Hoje resolvi escrever sobre PESSOAS, porque toda e qualquer gestão só acontece com estes seres humanos que precisam fazer acontecer. E,...

A empresa Leagel emitiu um alerta de alergênicos para produtos rotulados incorretamente e fez um recall voluntário e preventivo de todos...

Recentemente, um chef renomado publicou em suas redes sociais uma embalagem de um alimento fechada e com um parafuso dentro. Nesse...

Nos últimos meses, realizamos muitos diagnósticos sobre Cultura de Segurança de Alimentos e, diante desta experiência, escrevo algumas...

Olá! Hoje, estamos aqui para falar sobre o nosso curso online e gravado de Boas Práticas de Fabricação (BPF) de acordo com NBR ISO/TS...

Você já assistiu ou ouviu falar do filme Contágio, de 2011? A primeira vez que assisti foi em 2018 e, desde lá, a história do filme...

Novamente, estamos aqui para falar de uma apreensão do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e reforçar a...

Se você trabalha na área de qualidade e segurança de alimentos, tenho certeza que, na hora de planejar as reciclagens dos treinamentos,...

Um alerta de estudo sobre a presença de agrotóxico em produtos ultraprocessados (classificação de acordo com o Guia de Alimentação para a...

Preparamos um conteúdo para ajudar você a manter tudo correto. Confira: 1. O que diz a legislação? É um requisito relativo as Boas...

Entrou em vigor em 1º de junho de 2021 a Portaria nº 200 do INMETRO, de 29 de abril de 2021, sobre os Requisitos Gerais de Certificação...

Embora a portaria MS 888/21 tenha sido publicada em maio de 2021, muitas empresas ainda não sabem da sua alteração. Essa revisão,...

Hoje vou contar uma história que poucos conhecem. Eu, Melissa Poletto, resolvi fundar a POLETTO no ano de 2003. Eu, engenheira formada,...

Nos últimos dias, você deve ter visto que um documento interno da Nestlé vazou. Nele, havia a informação de que mais de 60% dos seus...

Segundo a fonte https://www.quality.org, o Comitê Técnico 176 da ISO - Organização Internacional de Padronização, no seu Subcomitê 2...

O tema é recente. Despontou nos anos 2000 e ganhou mais força após 2010, com a divulgação do livro “Cultura de Segurança Alimentar:...

Há dois anos, a Tyson Foods, maior empresa de carne dos Estados Unidos, lançou uma versão de carne bovina com proteína de ervilha. Era um...

Sabe aquela sementinha que deixa o pão de hambúrguer apetitoso, crocante e saboroso!? Sim, estamos falando do gergelim. Este ingrediente...