Anvisa altera as listas de padrões microbiológicos para alimentos
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou uma Instrução Normativa que altera as listas de padrões microbiológicos para...
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Equipe Poletto
22 de out. de 20211 min
O que o surto de salmonela a partir da cebola nos ensina
A notícia divulgada pela CNN de um surto de salmonela que adoeceu mais de 600 pessoas em 37 Estados americanos provoca reflexão. Segundo...
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Melissa Poletto
7 de out. de 20213 min
As pessoas e a Síndrome de Burnout
Hoje resolvi escrever sobre PESSOAS, porque toda e qualquer gestão só acontece com estes seres humanos que precisam fazer acontecer. E,...
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Equipe Poletto
29 de set. de 20211 min
Recall voluntário relacionado a rotulagem + e-book grátis
A empresa Leagel emitiu um alerta de alergênicos para produtos rotulados incorretamente e fez um recall voluntário e preventivo de todos...
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Daniela Oselame
23 de set. de 20211 min
A importância do detector de metal
Recentemente, um chef renomado publicou em suas redes sociais uma embalagem de um alimento fechada e com um parafuso dentro. Nesse...
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Melissa Poletto
8 de set. de 20212 min
Ter uma certificação não garante que a cultura de segurança de alimentos está boa
Nos últimos meses, realizamos muitos diagnósticos sobre Cultura de Segurança de Alimentos e, diante desta experiência, escrevo algumas...
27 visualizações0 comentário
Equipe Poletto
2 de set. de 20212 min
Por que você deve fazer o curso online de BPF da Poletto
Olá! Hoje, estamos aqui para falar sobre o nosso curso online e gravado de Boas Práticas de Fabricação (BPF) de acordo com NBR ISO/TS...
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Josiane Kilian
12 de ago. de 20211 min
Dica de filme para ressaltar a importância das Boas Práticas de Fabricação
Você já assistiu ou ouviu falar do filme Contágio, de 2011? A primeira vez que assisti foi em 2018 e, desde lá, a história do filme...
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Equipe Poletto
4 de ago. de 20212 min
Mapa apreende sucos, néctares e água de coco em quatro Estados
Novamente, estamos aqui para falar de uma apreensão do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e reforçar a...
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Josiane Kilian
29 de jul. de 20212 min
Gamificação e BPF
Se você trabalha na área de qualidade e segurança de alimentos, tenho certeza que, na hora de planejar as reciclagens dos treinamentos,...
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Josiane Kilian
21 de jul. de 20212 min
Agrotóxicos em alimentos: o que fazer para evitar?
Um alerta de estudo sobre a presença de agrotóxico em produtos ultraprocessados (classificação de acordo com o Guia de Alimentação para a...
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Josiane Kilian
14 de jul. de 20211 min
Superfícies de equipamentos e utensílios para contato de alimentos: o que você precisa saber
Preparamos um conteúdo para ajudar você a manter tudo correto. Confira: 1. O que diz a legislação? É um requisito relativo as Boas...
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Cláudia Cecilia Tasca
5 de jul. de 20212 min
INMETRO apresenta o novo RGCP – Requisitos Gerais de Certificação de Produtos
Entrou em vigor em 1º de junho de 2021 a Portaria nº 200 do INMETRO, de 29 de abril de 2021, sobre os Requisitos Gerais de Certificação...
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Daniela Oselame
16 de jun. de 20211 min
O que mudou na portaria MS 888/21, sobre o controle e a vigilância da água para o consumo humano
Embora a portaria MS 888/21 tenha sido publicada em maio de 2021, muitas empresas ainda não sabem da sua alteração. Essa revisão,...
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Melissa Poletto
9 de jun. de 20213 min
18 anos da POLETTO!
Hoje vou contar uma história que poucos conhecem. Eu, Melissa Poletto, resolvi fundar a POLETTO no ano de 2003. Eu, engenheira formada,...
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Equipe Poletto
7 de jun. de 20212 min
Saudabilidade é assunto urgente
Nos últimos dias, você deve ter visto que um documento interno da Nestlé vazou. Nele, havia a informação de que mais de 60% dos seus...
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Cláudia Cecilia Tasca
26 de mai. de 20212 min
A revisão prevista para a norma ISO 9001 foi cancelada
Segundo a fonte https://www.quality.org, o Comitê Técnico 176 da ISO - Organização Internacional de Padronização, no seu Subcomitê 2...
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Melissa Poletto
18 de mai. de 20213 min
Cultura de Segurança de Alimentos
O tema é recente. Despontou nos anos 2000 e ganhou mais força após 2010, com a divulgação do livro “Cultura de Segurança Alimentar:...
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Equipe Poletto
12 de mai. de 20212 min
Tyson Foods volta a investir no mercado vegano
Há dois anos, a Tyson Foods, maior empresa de carne dos Estados Unidos, lançou uma versão de carne bovina com proteína de ervilha. Era um...
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Josiane Kilian
3 de mai. de 20211 min
Atenção: o gergelim está cada vez mais próximo de entrar para a lista oficial dos alergênicos!
Sabe aquela sementinha que deixa o pão de hambúrguer apetitoso, crocante e saboroso!? Sim, estamos falando do gergelim. Este ingrediente...
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